§ 2、排酸肉肉质呈稍暗的鲜红色；

§ 3、味道，非排酸肉有腥味和草酸   味，排酸肉无腥味和草酸味；    

§ 4、非排酸肉肉质柴、不易烂，排酸肉肉质滑嫩可口。